Определение наличия остатков моющих и дезинфицирующих средств на рабочих поверхностях оборудования после санитарной обработки

Для определения качества ополаскивания молочного оборудования после применения растворов моющих и дезинфицирующих средств кислотного или щелочного состава или для ориентировочного определения степени смываемости испытуемого средства при ополаскивании определенным объемом воды на влажную поверхность обследуемого объекта накладывают полоску универсальной индикаторной бумаги с диапазоном определяемых величин рН от I до II и тотчас же сравнивают с эталонной цветной шкалой. При обследовании поверхностей оборудования, обработанных растворами моюще-дезинфицирующих средств, полоску индикаторной бумажки предварительно смачивают 5%-ным раствором тиосульфата натрия приготовленного на дистиллированной воде. Если индикаторных бумажек нет, можно использовать индикаторную жидкость, приготовленную следующим образом: в 100 мл этилового спирта растворяют 0,05 г тимолового синего, 0,012 г метилового красного, 0,06 г бромтимолового синего и 0,1 г фенолфталеина. После полного растворения красок к раствору добавляют 0,05-0,1 М раствора гидроокиси натрия до появления зеленой окраски и затем разбавляют дистиллированной водой, доводя общий объем жидкости до 200 мл

Эту жидкость наносят на поверхность обследуемого объекта с помощью пульверизатора или путем наложения смоченной ею полоски фильтровальной бумаги.
Для приготовления индикаторных бумажек впрок нарезанную в форме узких полосок фильтровальную бумагу погружают на несколько секунд в индикаторную жидкость и высушивают в подвешенном состоянии в термостате при 37°С. Высушенные бумажки хранят в пакете из-под фотобумаги или банке из темного стекла.

В зависимости от величины рН цвет индикаторных бумажек изменяется в таком порядке:
при рН 2 - красно-розовый,
рН 3 - красно-оранжевый,
рН 4 - оранжевый,
рН 5 - желто-оранжевый,
рН 6 - лимонно-желтый,
рН 7 - желто-зеленый,
рН 8 - зеленый,
рН 9 - сине-зеленый,
рН 10 - фиолетовый,
рН 11 - сине-фиолетовый.

Для обнаружения на поверхности обследуемых объектов следов дезинфицирующих средств, содержащих активный хлор, йод или кислород, используют бумажку, смоченную индикаторной жидкостью следующего состава: йодистого кадмия - 5 г, аммониймолибдата 5, водорастворимого крахмала - 1 г, воды дистиллированной - до 100 мл. Навеску крахмала предварительно смешивают с 15-20 мл воды, нагревает до кипения при постоянном перемешивании; после остывания этот раствор вносят в общую массу индикаторной жидкости, которую хранят в банке из темного стекла 6 мес. При наличии на поверхности оборудования следов дезинфицирующего средства индикатор приобретает синий или сине-черный цвет.